تحتاج المرأة للتنوع في تقديم أطباقها، ولعل أكثر الأطباق التي تريد التنوع
والتجديد في تقديمها، هي الحلويات، وانطلق عدد كبير من قنوات الطبخ التي
تساعد المرأة في تنوع أطباقها، ولكن هناك بعض من الأكلات التي تكون من
الصعب القيام بها، والبعض الأخر يتطلب عدد من المكونات التي قد تكون غالية
الثمن أو تكون غير متواجدة باستمرار ولكن ولأول مرة سنقدم طريقة عمل
(الكرواسون الفرنساوي الملون) بطريقة سهلة وبسيطة، وباحترافية عالية جدا،
والآن مع المكونات:-
• نصف كيلو من الدقيق.
• 50 جرام من الزبد.
• 25 جرام من اللبن البودرة.
• 80 جرام من الزبد الخاص للكرواسون الفرنساوي.
• 20 جرام من الخميرة.
• 10 جرام محسن خبز.
• كاكاو.
• عدد 2 بيض.
• 225 جرام من الماء.
طريقة الإعداد:-
• يتم وضع الدقيق في البداية مع كلا من (البيض +الخميرة + الملح +السكر +اللبن +الزبد + المحسن).
• يتم ضرب المكونات مع الماء جيدا حتى تحصلين على عجينة متجانسة وملساء.
• قومي بتغطيتها بكيس بلاستيك واتركيها حتى ترتاح بعض الوقت وإن يكن 10 دقائق فقط.
• بعد ذلك نقوم بفرد العجينة باليد ونأتي من الأطراف ونقوم فردها بعيدا
عن المنتصف، لأننا سنقوم بوضع الزبد في المنتصف، ولابد من الأطراف خفيفة
ولكن المنتصف تكون مرتفعة ومضبوطة.
• نأخذ الأطراف لداخل العجينة، ومع ثنيها، فبالتالي أصبحت سمك واحد، الأربع طبقات كلها أصبحت في مسافة وجانب متساويين.
• وأصبح لديك جانبين مغلقين وجانبين مفتوحين.
• ونقوم بفردها مرة أخري بآلة الفرد حتى تصبح كبيرة، ونقوم بعمل طبقات وليكن عشر طبقات حتى يصبح الكرواسون مورق جيدا.
• ونقوم بوضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتشكيل..
• شكليها على هيئة مثلث ومن الطرف نتجه للأمام.
• ويمكن أن نقوم بحشوها كما نريد بالشيكولاته أو بالمربي.
طريقة تلوين الكرواسون:-
• نضع اللون الأحمر مع العجين وعندما نقوم بفردها نفردها شريحة رفيعة جدا.
• ونفرد عجينة بيضاء ثم طبقة من الحمراء ثم أخرى بيضاء, ونقوم بفردها.
• عندما ستقومين بتشكيلها سيخرج اللون الأحمر في الخارج.
• ويتم خبزه على نار متوسطة.